Tartalom
Az anisakiasis egy fertőző betegség, amelyet a nemzetség parazitája okoz Anisakis sp., amely főleg a tenger gyümölcseiben található meg, mint például a rákfélék, a tintahal és az e parazita által szennyezett halak, és ezért azokban a kultúrákban, amelyekben szokás nyers ételeket fogyasztani, mint például a japán ételek sushi-jában. nagyobb a betegség kialakulásának kockázata.
Amikor az emberek e parazita által szennyezett ételt esznek, a lárvák eljuthatnak a gyomorba és a belekbe, és olyan tüneteket eredményezhetnek, mint például súlyos hasi fájdalom, láz, émelygés és általános rossz közérzet, amelyek például a sushi elfogyasztása után néhány órával jelentkezhetnek. Ezért, ha a sushi elfogyasztása után a fertőzés tünetei jelentkeznek, tanácsos konzultálni egy háziorvossal, és meg kell kezdeni a megfelelő kezelést, hogy kiderüljön, van-e jelen parazita lárvája.
Fő tünetek
Által okozott fertőzés tünetei Anisakis sp. a fertőzött ételek elfogyasztása után néhány órával megjelenhetnek, amelyek közül a legfontosabbak:
- Súlyos hasi fájdalom;
- Hányinger és hányás;
- A has duzzanata;
- Hasmenés;
- Vér jelenléte a székletben;
- Láz 39 ° C alatt, állandó.
Ezenkívül egyeseknél allergiás reakciókra jellemző tünetek is kialakulhatnak, például viszketés és bőrpír, az arc duzzanata vagy légzési nehézség.
A diagnózis megerősítése
Az orvos gyaníthatja az anisakiasisot, miután felmérte az egyes emberek tüneteit és előzményeit, különösen akkor, ha az illető nyers halat vagy sushit evett. A diagnózis megerősítésének egyetlen módja azonban az endoszkópia elvégzése a lárva jelenlétének megfigyelésére a gyomorban vagy a bél kezdeti részében.
Az endoszkópia során, ha lárvákat azonosítanak, az orvos eltávolíthatja őket egy speciális eszközzel, amely az endoszkópia során használt csövön keresztül jut el a gyomorba.
Hogyan történik a kezelés
A legtöbb esetben a lárvafertőzés Anisakis sp. endoszkópia során kezelik. Ehhez az orvos a parazita azonosítása után egy speciális eszközt helyez be az endoszkóp csövén keresztül annak érdekében, hogy elérje a gyomrot és eltávolítsa a lárvákat.
Ha azonban ez nem lehetséges, vagy amikor a lárva már átterjedt a belekbe, szükség lehet 3-5 napig féreghajtó szerre, Albendazole néven, a parazita elpusztítására és a székletben való eltávolítására.Sok esetben a test végül a lárvákat is természetes úton szünteti meg, így sokan nem is tudják, hogy megfertőződtek.
A legsúlyosabb esetekben, amikor az anischiasis e két kezelés után tovább súlyosbodik, tanácsos lehet műtétet végezni az egyes lárvák külön-külön történő eltávolítása céljából.
Anisakiasis biológiai ciklus
Az anisakiazist a lárva okozza Anisakis sp. életciklusa akkor kezdődik, amikor néhány vízi emlős, például fertőzött bálna vagy oroszlánfóka, ürül a tengerben, felszabadítva a petéket, amelyek végül kifejlődnek és új lárvákat képeznek. Ezeket a lárvákat aztán a rákok eszik meg, amelyeket végül tintahal és hal fogyaszt, és megfertőződnek is.
Ha ezeket a halakat kifogják, a lárvák tovább nőnek a húsukban, ezért a káoszt nyersen fogyasztják, a lárvák annak a személynek a gyomrában és a belében fognak élni, aki elfogyasztotta a fertőzött halhúst.
Hogyan lehet megelőzni az anischiasisot
Az ilyen típusú lárvával történő fertőzés megelőzésének legjobb módja a halak és a tintahal főzése 65 ° C feletti hőmérsékleten. Ha azonban nyers halat kell fogyasztani, mint a sushiban, ajánlott bizonyos óvintézkedéseket tenni.
A halak elfogyasztása előtt történő tárolásához le kell fagyasztani, az alábbi irányelvek betartásával:
- Fagyasztás és tárolás - 20 ° C-on: legfeljebb 7 százszorszép;
- Fagyasztva tárolandó - 35 ° C-on: kevesebb mint 15 órán át;
- Fagyassza le - 35 ° C-on és tárolja - 20 ° C-on: legfeljebb 25 óra.
A lárva által leginkább érintett hal típusa a lazac, a tintahal, a tőkehal, a hering, a makréla, a laposhal és a szardella.
Ezenkívül a lárvának általában több mint 1 cm-je van, ezért a hal húsában látható. Így, ha például sushi étteremben étkezik, étkezés előtt figyelmesnek kell lennie a darabokra.