Tartalom
A csicseriborsó a bab, a szójabab és a borsóéval azonos csoportba tartozó hüvelyes, kiváló kalcium-, vas-, fehérje-, rost- és triptofánforrás, és számos egészségügyi előnye lehet, mindaddig, amíg körülbelül 3 evőkanál fogyasztják. napi leves, amely rendszeresen kíséri az egészséges táplálkozást és a fizikai aktivitást.
A csicseriborsó néhány fő egészségügyi előnye:
- Segítsen csökkenteni a koleszterin felszívódását a belekben, mivel antioxidánsokban gazdag szaponinokban és oldható rostokban található;
- Erősítse az immunrendszert és megakadályozza a szaponinok okozta rákot;
- Segítsen fenntartani az izom egészségét, mivel fehérjében gazdag;
- Segítsen a depresszió leküzdésében, mert triptofánt tartalmaz, egy olyan vegyületet, amely serkenti a jóléti hormonok termelését;
- Javítsa a béltranzitot, mivel rostokban gazdag;
- Segítsen megelőzni a vérszegénységet azáltal, hogy gazdag vasban és folsavban van.
A csicseriborsó remek lehetőség salátákba, levesekbe, pástétomként, hummus néven, valamint a bab helyettesítésére ebédre vagy vacsorára.
Tápanyag-információ
Az alábbi táblázat 100 g főtt csicseriborsó táplálkozási adatait tartalmazza:
Mennyiség: 100 g főtt csicseriborsó |
Energia: 545 kcal |
Szénhidrát: 16,7 g | Vas: 2,1 mg |
Zsír: 2,1 g | Magnézium: 39 mg |
Fehérje: 8,4 g | Kálium: 270 mg |
Rost: 5,1 g | Cink: 1,2 mg |
Hogyan kell fogyasztani
A szárított csicseriborsót egy éjszakán át hagyni kell ázni, majd forralni kell, a vizet puhára kell cserélni, valamint a babot. Használható levesekbe, pörköltekbe, salátákba, hús helyett vegetáriánus étrendben vagy hummus formájában, amely ennek a zöldségnek a fűszerezett püréje.
1. Humusz recept
Hozzávalók:
- 1 kis doboz főtt csicseriborsó
- 1/2 csésze szezám paszta
- 1 citromlé
- 2 hámozott fokhagymagerezd
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 kevés só és bors
- Vágott petrezselyem
Előkészítési mód:
A főtt csicseriborsóból engedje le a folyadékot, és öblítse le vízzel. Addig gyúrjuk a gabonát, amíg péppé nem válik, és adjuk hozzá a többi hozzávalót (a petrezselymet és az olívaolajat kivéve), és keverőben keverjük addig, amíg a kívánt pépes állagú nem lesz (ha túl sűrű, adjunk hozzá kevés vizet). Tálalás előtt adjuk hozzá a petrezselymet és csepegtessük le olívaolajjal.
2. Csicseriborsó saláta
Hozzávalók:
- 250 g csicseriborsó
- Apróra vágott olajbogyó
- 1 kockára vágott uborka
- ¼ apróra vágott hagyma
- 2 kockára vágott paradicsom
- 1 reszelt sárgarépa
- Ízesítésre só, oregánó, bors, ecet és olívaolaj ízlés szerint
Előkészítési mód:
Keverje össze az összes hozzávalót, és ízlés szerint ízesítse.