Tartalom
A vörös húsok közé tartoznak a marha-, borjú-, sertés-, bárány-, bárány-, ló-, kecske-, nyúl- és strucchúsok, ezen húsokból készített kolbászok mellett, míg a fehér hús csirke, kacsa, pulyka, liba és hal.
Általában a madarak fehér hús, a négylábúak pedig vörös hús, de a hús osztályozása függ a hús színétől, eredetétől, az izom típusától és a hús pH-jától, és nincs egyszerű és megbízható tegye ezt a differenciálást.
Mi a legjobb húsfajta?
A legjobb vörös húsok azok, amelyek kevesebb zsírt tartalmaznak, mert az ilyen típusú húsban jelen lévő zsír mindig telített, ami kedvez a koleszterinszint növekedésének. Ezért ajánlott előnyben részesíteni a vörös húsokat, például kiskacsát, mellet, filét, valamint puha és kemény lábakat.
A vörös hús alternatívájaként olyan madarakat is fogyaszthat, mint kacsa, fürj vagy csirke, amelyek kevesebb zsír- és kalóriatartalommal bírnak.Ezenkívül a halakat is rendszeresen el kell fogyasztani, különösen a zsíros halakat és a hideg vizet, például a szardínia, a tonhal és a lazac, mivel ezek gazdagok az omega-3-ban, amely a szervezet számára hasznos zsírfajta. hogy kiváló gyulladáscsökkentő, segít csökkenteni a koleszterint.
Amellett, hogy kevesebb a zsír és a kalória, a fehér húsok alacsonyabb emészthetőséggel rendelkeznek, mivel kevesebb kollagént tartalmaznak, ezért éjszaka is fogyaszthatók.
A húsválasztástól függetlenül az az ajánlás, hogy az étkezésenkénti mennyiség ne haladja meg a 100–150 gramm fehérjeforrást, mert az ételnek más élelmiszerekből kell állnia, például zöldségekből, hüvelyesekből és szénhidrátforrásokból. Fontos azonban, hogy konzultáljanak a táplálkozási szakemberrel annak érdekében, hogy ellenőrizzék az étkezésenkénti húsmennyiséget, amelyet bele kell foglalni a napi rutinba.
Milyen húsokat kerüljek el?
Javasoljuk, hogy kerülje a nagy zsírtartalmú húsdarabokat, mint például a steak, a borda és a belek, például máj, vese, szív és belek. Ezenkívül az elkészítés előtt minden látható zsírt el kell távolítani a húsból, mivel főzés közben a zsír egy része végül a hús izomba kerül, ami megakadályozza annak eltávolítását az evés során. Fontos megjegyezni azt is, hogy a zsírosabb és feldolgozott húsú húsok, például szalonna, szalonna, kolbász, kolbász és szalámi a leginkább károsak az egészségre, és ezeket el kell kerülni. Nézzen meg néhány okot, amiért nem eszik májat.
Ezenkívül a magas koleszterinszint és köszvény problémájával küzdő embereknek kerülniük kell a máj és más állati szervek fogyasztását is, mivel ezek elősegítik a húgysav növekedését a szervezetben.
Mítoszok és igazságok a húsról
Az alábbiak a húsfogyasztással kapcsolatos leggyakoribb kérdések:
1. A fehér hús jobb, mint a vörös hús
Igazság. A fehér húsok, különösen a halak, egészségesebbek, mint a vörös húsok, mert általában kevesebb zsír- és koleszterintartalmuk van, emellett könnyebben emészthetők.
A vörös hús túlzott fogyasztása egészségkárosodást okozhat, például zsír felhalmozódását az artériákban és a májban, megnövekedett koleszterint és megnövekedett zsírt a hasi szinten.
A vörös húsok azonban sok B3-, B12-, B6-vitamint, vasat, cinket és szelént tartalmaznak, ezért hetente körülbelül 2-3 alkalommal lehet őket fogyasztani, fontos olyan húsdarabokat választani, amelyekben nincs sok zsír, mivel az ideális a kiegyensúlyozott és változatos étrend, amely mindenféle húst tartalmaz.
2. Éjszaka vörös húst enni rossz
Mítosz. A vörös hús éjszaka fogyasztható, mint bármely más étel, azonban nem szabad túlzottan fogyasztani, mert hosszabb ideig tart megemészteni a gyomorban, ami savasságot és nehézséget okozhat a gyomorban, ami annak idején még rosszabb is lehet. aludni.
3. A fehér hús nem hizlal
Hazugság. Annak ellenére, hogy kevesebb zsír van benne, a fehér hús is hizlal, ha feleslegben fogyasztjuk, különösen akkor, ha kalóriamártással, például fehérmártással és 4 sajtmártással fogyasztjuk.
4. Ritka hús rossz
A hús eredetétől függ. A ritka húsok fogyasztása csak akkor káros az egészségre, ha parazitákkal, például galandférgekkel vagy bélfertőzést okozó baktériumokkal szennyezik. Így a húst mindig olyan helyeken kell megvásárolni, amelyek garantálják annak feldolgozását és származását, mivel csak a megfelelő főzés kiküszöböli a nem biztonságos hús szennyeződését.
5. A sertéshús rossz
Hazugság. Csakúgy, mint a marhahús, a sertéshús is csak akkor rossz, ha szennyezett és ha nem jól főzik, de megfelelő sütés esetén ez a hús is biztonságos.