Tartalom
A fruktóz-intolerancia az ilyen típusú cukrot tartalmazó élelmiszerek felszívódásának nehézsége, ami egyes tünetek megjelenéséhez vezethet, például hányinger, hányás, túlzott izzadás, hasmenés és puffadás, és a tünetek javítása érdekében szükséges: Fontos megszüntetni az e cukrot tartalmazó ételeket.
A fruktóz főleg a gyümölcsökben található meg, azonban a zöldségfélék, a gabonafélék, a méz és néhány ipari termék kukoricaszirup vagy édesítőszer formájában, például szacharóz vagy szorbit, olyan élelmiszerekben jelen lévő anyagok, mint az üdítők, dobozos gyümölcslevek, paradicsomszósz és gyorskaják.
A fruktóz malabszorpció örökletes lehet, ezért a tünetek gyakran az élet első 6 hónapjában jelentkeznek, azonban intolerancia egész életen át elsajátítható a bélváltozások miatt, amelyek nehézséget okozhatnak a vegyület emésztésében, mint az irritábilis bél szindróma esetén.
Engedélyezett ételek
Mivel a fruktóz-intolerancia személyenként változó és különböző fokú, és enyhe, mérsékelt vagy súlyos is lehet, a fogyasztási korlátozást minden esetben igazítani kell. Ezért fontos, hogy útmutatást kérjen egy táplálkozási szakembertől, hogy feltüntessék az adott személy igényeinek megfelelő táplálkozási tervet, valamint nyomon kövesse és oktassa az illetőt a témában.
Emellett az is fontos, hogy az illető étkezési naplót vezessen, amelyben fel kell jegyezni az elfogyasztott ételt és a szervezetben megfigyelt reakciókat. Így készíthet ételnaplót.
Fontos, hogy előnyben részesítsük az otthon készített ételeket, valamint fontos, hogy fogyasztásuk előtt ellenőrizzük a termékek címkéjét, hogy az étel ne tartalmazzon magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot, fruktózt, szacharózt, cukrot, szorbitot és melasz.
Néhány olyan élelmiszer, amely nem tartalmaz fruktózt és fogyasztható:
Tejtermék | Tej, vaj, sajt és sima joghurt. |
Édesítők | Glükóz vagy Stevia. |
Szárított gyümölcsök és magvak | Diófélék, földimogyoró, gesztenye, mogyoró, chia, szezám, lenmag és szezám. |
Fűszerek | Só, ecet, gyógynövények és fűszerek. |
Levesek | Megengedett ételekkel és fűszerekkel készült. |
Gabonafélék | Zab, árpa, rozs, rizs, barna rizs és az ezekből készült termékek, például kenyér, keksz és gabonafélék, feltéve, hogy nincsenek fruktózuk, szacharózuk, szorbitjuk, mézük, melaszuk vagy kukoricaszirupjuk. |
Állati fehérje | Fehér hús, vörös hús, hal és tojás. |
Italok | Víz, tea, kávé és kakaó. |
Édesség | Édes desszertek és tészták, amelyeket nem édesítenek fruktózzal, szacharózzal, szorbittal vagy kukoricasziruppal. |
A FODMAP diéta nagy segítség lehet a fruktóz felszívódási problémájának megoldásában. Ennek az étrendnek az az elve, hogy eltávolítja az étrendből azokat az ételeket, amelyek kevéssé szívódnak fel a vékonybélben, és amelyeket a bél mikrobiotájához tartozó baktériumok erjesztenek, mint például a fruktóz, laktóz, galaktó-oligoszacharidok és cukoralkoholok.
Ezt az étrendet 6-8 hétig kell tartani, és a személynek tudatában kell lennie a gyomor-bélrendszeri tünetek bármilyen javulásának. Abban az esetben, ha a tünetek 8 hét elteltével enyhülnek, az ételeket fokozatosan vissza kell állítani, egyidejűleg egy-egy élelmiszercsoportot kezdve, mivel azonosítani lehet azt is, hogy mi okozza a hasi kényelmetlenséget, és a fogyasztást kerülni kell, vagy kis mennyiségben kell fogyasztani. Tudjon meg többet a FODMAP diétáról.
Kerülendő ételek
Vannak olyan élelmiszerek, amelyek nagy mennyiségű fruktózt és más alacsony mennyiséget tartalmaznak, és amelyeket ki kell zárni a mindennapi életből, vagy az ember tolerancia mértékének megfelelően kell fogyasztani, nevezetesen:
Kategória | Alacsony fruktóz | Magas fruktóztartalom |
Gyümölcs | Avokádó, citrom, ananász, eper, mandarin, narancs, banán, szeder és dinnye | Minden olyan gyümölcs, amelyet korábban nem említettünk. Különös figyelmet kell fordítani a gyümölcslevekre, aszalt gyümölcsökre, mint például szilva, mazsola vagy datolya, valamint konzerv gyümölcsre, szirupra és lekvárra |
Zöldségek | Sárgarépa, zeller, spenót, rebarbara, cékla, burgonya, fehérrépa, tök, kelbimbó, karfiol, saláta, káposzta, paradicsom, retek, metélőhagyma, zöldpaprika, fehér sárgarépa | Articsóka, spárga, brokkoli, paprika, gomba, póréhagyma, okra, hagyma, borsó, pirospaprika, paradicsomszósz és paradicsomot tartalmazó termékek |
Gabonafélék | Hajdina liszt, nachos, kukorica tortilla, gluténmentes kenyér ingyenes, keksz, pattogatott kukorica és quinoa | Élelmiszerek, amelyek fő összetevője a búza (trifo kenyér, tészta és kuszkusz), gabonafélék szárított gyümölcsökkel és magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot tartalmazó gabonafélék |
Kerülni kell az olyan termékeket is, mint a gyümölcsjoghurtok, fagylalt, üdítők, dobozos gyümölcslevek, gabonapelyhek, ketchup, majonéz, ipari szószok, műméz, diétás és könnyű termékek, csokoládék, sütemények, puding, gyorsételek, karamell, fehér cukor. , méz, melasz, kukoricaszirup, fruktóz, szacharóz és szorbit, a feldolgozott húsok és kolbászok, például kolbász és sonka mellett.
Egyes ételek, például borsó, lencse, bab, csicseriborsó, fehérbab, kukorica és szójabab gázokat okozhatnak, ezért fogyasztásuk a személy toleranciájától függ. Bár ez nehéz feladat lehet, az ilyen típusú intoleranciában szenvedő embereknek kerülniük kell a fruktóz fogyasztását, mert ha a fogyasztást nem ellenőrzik, akkor súlyos szövődmények, például vese- vagy májelégtelenség léphetnek fel.
Példa menü a fruktóz intoleranciához
A fruktóz-intoleranciában szenvedők egészséges étlapjára példa lehet:
Étkezés | 1. nap | 2. nap | 3. nap |
Reggeli | 200 ml tej + 2 rántotta sajttal + 1 szelet kenyér | 1 sima joghurt + 2 teáskanál chia + 6 dió | 200 ml kakaótej + 2 szelet teljes kiőrlésű kenyér fehér sajttal |
Reggeli snack | 10 kesudió | 4 egész pirítós túróval | 1 házi zabpehely torta stevia-val édesítve |
Ebéd | 90 gramm grillezett csirkemell + 1 csésze barna rizs + saláta saláta reszelt sárgarépával + 1 teáskanál olívaolaj | 90 gramm halfilé + 1 csésze burgonyapüré + spenót olívaolajjal | 90 gramm pulykamell + 2 főtt burgonya + mángold olívaolajjal és 5 dióval |
Délutáni nasi | 1 sima joghurt | Gyógytea + 1 szelet rozskenyér ricotta sajttal | 200 ml kakaótej + gesztenye, dió és mandula keveréke |
Fontos megjegyezni, hogy a feldolgozott élelmiszerek címkéjén mindig ellenőrizni kell, hogy nem tartalmaznak-e fruktóz-intoleranciában tiltott összetevőket, például mézet, melaszt, kukoricaszirupot és édesítőszereket, szacharint és szorbitot. Általában a diétás és könnyű termékek, a sütik, a kész italok és a pékáruk általában hozzák ezeket az összetevőket.
Fő tünetek
Örökletes intoleranciában szenvedőknél vagy fruktóz felszívódási zavarok miatt a bélflóra változásai vagy gyulladásos betegségek, például irritábilis bél szindróma miatt ennek a cukornak a fogyasztása olyan tüneteket okozhat, mint:
- Hányinger és hányás;
- Hideg verejték;
- Hasi fájdalom;
- Étvágytalanság;
- Hasmenés vagy székrekedés;
- Felesleges gázok;
- Duzzadt has;
- Ingerlékenység;
- Szédülés.
Mivel az anyatejben nincs fruktóz, a csecsemőnél csak akkor jelentkeznek tünetek, amikor elkezd mesterséges tejet inni, tejkészítmények használatával, vagy olyan ételek bevezetésével, mint a bébiételek, gyümölcslevek vagy gyümölcsök.
Ha az intoleráns gyermek által elfogyasztott cukor mennyisége nagyon nagy, súlyosabb tünetek lehetnek, például apátia, görcsrohamok és akár kóma. Fontos azonban megjegyezni, hogy a gáz jelenléte, a hasmenés és a duzzadt has a laktóz-intolerancia tünetei is lehetnek, és fontos, hogy a gyermeket az orvos értékelje.
A diagnózis megerősítése
A fruktóz-intolerancia diagnózisát a gasztroenterológus, endokrinológus vagy táplálkozási szakorvos állapítja meg, akik felmérik az illető klinikai történetét, és tesztet végeznek a fruktóz diétáról való eltávolításával és a tünetek javulásának megfigyelésével.
Ha kétségei vannak, vizelet- és vérvizsgálatokat is lehet végezni a fruktóz testre gyakorolt hatásainak felmérése érdekében, a lejárt hidrogén-teszt mellett, amely olyan vizsgálat, amely a légzés útján méri a fruktóz-abszorpciós képességet test.