Tartalom
Az ecetet lehet készíteni borokból, például fehér, vörös vagy balzsamecetből, vagy rizsből, búzából és néhány gyümölcsből, például almából, szőlőből, kiviből és karambolából, és felhasználható húsok ízesítésére. , saláták és desszertek, vagy hozzáadhatók levekhez.
Az ecet antibakteriális hatású, elősegíti az emésztés javulását, a vércukorszint szabályozását, elősegíti a fogyást, szabályozza a zsíranyagcserét és antioxidánsként működik, így segít megelőzni a betegségeket.
1. Alkoholecet
A fehérecetet vagy az alkoholecetet a maláta-, kukorica- vagy cukornádalkohol erjesztésével állítják elő, átlátszó színűek, és általában húsok és saláták ízesítésére használják, jó lehetőség a felhasznált só mennyiségének csökkentésére. ételek ízesítésére, mert az ecet elegendő ízt ad az ételeknek.
Ezen túlmenően a gyümölcsök és zöldségek tisztításában is a legjobban használják, amellett, hogy szövetlágyítóként, penészlemosóként és szagsemlegesítőként is képes működni, különösen műanyag edények, amelyek élelmiszert és állati vizeletet tárolnak a szőnyegeken és matracokon.
2. Gyümölcsecet
A legismertebbek az alma- és a szőlőecetek, de más gyümölcsökből, például kiviből, málnából, passiógyümölcsből és cukornádból is lehet ecetet készíteni.
Az almaecet gazdag antioxidánsokban és tápanyagokban, mint foszfor, kálium, C-vitamin és magnézium, míg a szőlőecet, más néven vörösborecet, antioxidánsokat tartalmaz a vörös szőlőben, amelyek javítják a szív egészségét és erősítik az immunrendszer. Nézze meg, hogyan segíthet az almaecet a fogyásban.
3. Balzsamecet
Nagyon sötét színű és sűrűbb állagú, keserédes ízű, amely általában fűszerként kombinálódik zöldségsalátákban, húsokban, halakban és szószokban.
Szőlőből készül, és az antioxidánsok előnyeit biztosítja ebben a gyümölcsben, például a jobb koleszterinszint-szabályozást, a szív- és érrendszeri betegségek megelőzését és a korai öregedés megelőzését.
4. Rizsecet
A rizsecet előnye, hogy nem tartalmaz nátriumot, az ásványi anyagot, amely az étkezési sót alkotja, és felelős a vérnyomás növeléséért, és a magas vérnyomásban szenvedők gyakrabban fogyaszthatják.
Ezenkívül tartalmazhat antioxidánsokat is, amelyek segítenek megelőzni a betegségeket, és az aminosavakat, amelyek a test működését javító fehérjék részei. Legnagyobb felhasználása a sushiban történik, mivel a keleti ételekben használt rizs elkészítéséhez használt összetevők része.
Az ecet egyéb felhasználási módjai
Gombaellenes és antibakteriális tulajdonságai miatt az ecetet régóta használják sebek tisztító és fertőtlenítő termékeként.
Ezenkívül ecetet használnak a zöldségek pácolásához, és ez is hozzájárul az étel új ízéhez. Ez garantálja a gyomor jó savtartalmát is, amely megkönnyíti az emésztést és megakadályozza a bélfertőzéseket, mivel a gyomor savassága elősegíti az élelmiszerekben előforduló gombák és baktériumok elpusztítását. Ismerje meg az ecet használatát a korpásodás csökkentésére.
Tápanyag-információ
A 100 g ecet táplálkozási adatait az alábbi táblázat mutatja:
Alkatrészek | Összeg |
Energia | 22 kcal |
Szénhidrátok | 0,6 g |
Cukrok | 0,6 g |
Fehérje | 0,3 g |
Lipidek | 0 g |
Rostok | 0 g |
Kalcium | 14 mg |
Kálium | 57 mg |
Foszfor | 6 mg |
Magnézium | 5 mg |
Vas | 0,3 mg |
Cink | 0,1 mg |
Irodalomjegyzék>
- PORTUGÁL ÉLELMISZEREKRE VONATKOZÓ TÁJÉKOZTATÓ. Étel összetétele: Ecet. Elérhető: . Hozzáférés ideje: 2020. június 18
- CHEN Hengye; CHEN Tao és mtsai. Ecetfunkciók az egészségen: alkotóelemek, források és képződési mechanizmusok. Átfogó vélemények az élelmiszer-tudományról és az élelmiszer-biztonságról. 2016. 1–14