Tartalom
A guargumi olyan oldható rostfajta, amelyet széles körben használnak a receptekben sűrítőszerként, hogy krémes állagot és mennyiséget adjon a kenyér, sütemény és sütemény tésztájának. Ezenkívül a bélműködés elősegítésével a székrekedés elleni küzdelem kiegészítéseként is működik.
Megtalálható táplálkozási vagy pékáruházakban, és előnyei között szerepel:
- Segítsen a fogyásban azáltal, hogy növeli a jóllakottság érzését és csökkenti az éhséget;
- Segít a koleszterin szabályozásában;
- Segítsen szabályozni a cukorbetegséget, mivel ez lelassítja a cukor felszívódását a vérben;
- A székrekedés elleni küzdelem a bélmozgás és a széklet kialakulásának ösztönzésével.
Fontos megjegyezni, hogy a bél működésének elősegítése érdekében a guargumi fogyasztása mellett sok vizet kell inni, hidratálni kell a szálakat és elő kell segíteni a széklet átjutását a belekben. Ismerje meg a Benefibert, a bél másik rostkiegészítőjét.
Hogyan kell használni
A guargumi felhasználható olyan recepteknél, mint a pudingok, fagylaltok, sajtok, joghurtok és habok, krémesebbé téve ezeket a termékeket. A fagylalt előállítása során emulgeáló ereje helyettesíti a tejszín hozzáadásának szükségességét, így az étel kevesebb kalóriát tartalmaz.
A kenyerek és más pékáruk gyártása során guar gumit kell adni a folyékony termékekhez, nagyobb textúrát és puhaságot adva a végterméknek.
A székrekedés és a fogyás leküzdése érdekében naponta 5-10 g guar-gumit kell fogyasztania, reggel felét és délután felét bevéve, hogy elkerülje a rostfelesleg okozta bélrendszeri kényelmetlenséget. Ez a mennyiség hozzáadható vitaminokban, gyümölcslében, joghurtban vagy házi receptekben.
Mellékhatások és ellenjavallatok
A guargumi olyan mellékhatásokat okozhat, mint a fokozott gázképződés, émelygés vagy hasmenés, különösen túlzott fogyasztás esetén.Ezenkívül a cukorbetegeknek kis mennyiségben, kb. 4 g-ot kell használniuk a guargumikat, figyelembe véve, hogy ennek a rostnak az adagolása nem eredményezi-e a vércukorszint túlzott csökkenését.
Ezenkívül ügyelni kell arra, hogy ne fogyasszunk nagy mennyiségben e rostot, mivel számos ipari élelmiszerben is megtalálható, például süteményekben, kész tésztákban süteményekhez, szószokhoz és kenyerekhez.