Tartalom
A karfiol a brokkolival azonos családból származó zöldség, remek lehetőség fogyókúrás étrendben történő alkalmazásra, mivel kevés kalóriát tartalmaz és rostokban gazdag, ami segít megőrizni a formáját és több jóllakottságot ad.
Ezen túlmenően, mivel semleges íze van, számos receptben felhasználható, például salátákban, szószokban, fitt pizzák alapjában, és alacsony szénhidráttartalmú étrendben a rizs helyettesítőjeként.
A karfiol fő egészségügyi előnyei a következők:
- Segítsen a fogyásban, mert rostban gazdag és kevés kalóriát tartalmaz, így segít a jóllakottságban az étrend kalóriájának növelése nélkül;
- Javítsa a béltranzitot rosttartalma miatt;
- A rák megelőzése, mivel antioxidánsokban gazdag, mint például a C-vitamin és a szulforán, amelyek védik a sejteket;
- Fenntartja az egészséges izmokat, mivel magas káliumtartalmat tartalmaz;
- Javítsa a bőrt és erősítse az immunrendszert, magas antioxidáns-tartalma miatt;
- Segítség a gyomorhurut kezelésében, mivel szulforafánt tartalmaz, amely anyag csökkenti a H. pylori baktériumok szaporodását;
- Fenntartja a csontok egészségét, mivel K-vitamint és káliumot tartalmaz.
A jó friss karfiol kiválasztásához olyannak kell lennie, amely szilárd, sárga vagy barna foltok nélküli, és amelynek zöld levelei szilárdan kapcsolódnak a szárához. Lásd még 7 jó ok a brokkoli fogyasztására.
Tápanyag-információ
Az alábbi táblázat 100 g nyers és főtt karfiol táplálkozási adatait tartalmazza.
| Nyers karfiol | Főtt karfiol |
Energia | 23 kcal | 19 kcal |
Szénhidrát | 4,5 g | 3,9 g |
Fehérje | 1,9 g | 1,2 g |
Zsír | 0,2 g | 0,3 g |
Rostok | 2,4 g | 2,1 g |
Kálium | 256 mg | 80 mg |
C vitamin | 36,1 mg | 23,7 mg |
Cink | 0,3 mg | 0,3 mg |
Folsav | 66 mg | 44 mg |
A karfiol vagy a mikrohullámú sütés forrázás helyett a vitaminok és ásványi anyagok megőrzésében segít. Fehér színének megőrzése érdekében adjon 1 evőkanál tejet vagy citromlevet a vízhez, és ne főzzön karfiolt alumínium vagy vas edényekben.
Karfiol pizza recept
Hozzávalók:
- 1 párolt karfiol
- 1 tojás
- 1 csésze mozzarella
- 3 evőkanál paradicsomszósz
- 200 g mozzarella sajt
- 2 szeletelt paradicsom
- ½ szeletelt hagyma
- ½ pirospaprika csíkokban
- 50 g olajbogyó
- Ízlés szerint só, bors, bazsalikomlevél és oregánó
Előkészítési mód:
Főzzük meg, majd lehűlés után őröljük le a karfiolt egy processzorban. Helyezzük egy tálba, adjuk hozzá a tojást, a sajt felét, a sót és a borsot, jól keverjük össze. Kenje meg a tepsit vajjal és liszttel, és formálja a karfiol tésztát pizza formára. Tegyük 220 ° C-ra előmelegített sütőbe körülbelül 10 percre, vagy amíg a széle meg nem barnul. Kivesszük a sütőből, hozzáadjuk a paradicsomszószt, a többi sajtot, paradicsomot, hagymát, paprikát és olívabogyót, tetejére oregánót, bazsalikomlevelet és olívaolajat teszünk. Süssük még 10 percig, vagy amíg a sajt meg nem olvad. Ez a pizza megtölthető az Ön által választott alapanyagokkal.
Karfiolos rizs recept
Hozzávalók:
- ½ karfiol
- ½ csésze reszelt hagyma tea
- 1 gerezd zúzott fokhagyma
- 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
- Só és fekete bors ízlés szerint
Előkészítési mód:
Mossa és szárítsa meg a karfiolt hideg vízben. Ezután reszelje le a karfiolt vastag lecsepegtetéssel, vagy a pulzusfunkcióval keverje fel egy processzorban, amíg a rizséhez hasonló állagú nem lesz. Egy serpenyőben megdinszteljük a hagymát és a fokhagymát, hozzáadjuk a karfiolt és kb. 5 percig hagyjuk párolni. Fűszerezzük sóval, borssal és petrezselyemmel.
A karfiol au gratin receptje
Ez a recept jó a rák elleni küzdelemben, mert két olyan anyag van, amely segít megelőzni és leküzdeni a rákot, ezek a szulforafán és az indol-3-karbinol.
A sulforaphane segíti az enzimek termelését, amelyek eltávolítják a szervezetből a méreganyagokat, míg az indol-3-karbinol anyag csökkenti a szervezet ösztrogénszintjét, ami megnövekedve daganatok megjelenéséhez vezethet.
Hozzávalók:
- 1 karfiol
- 1 pohár és fél tej
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál liszt
- 4 evőkanál reszelt parmezán sajt
- 2 evőkanál zsemlemorzsa
- só
Előkészítési mód:
A levelek eltávolítása után mossa meg a karfiolt. Helyezze az egész káposztát egy serpenyőbe, fedje le sóval ízesített forró vízzel, és tűzhöz hozza főni. Főzés után távolítsa el a vízből, csepegtesse le és rendezze be mély olajozott olajban.
Oldja fel a búzalisztet a tejben, ízesítse sóval és főzze meg. Keverje addig, amíg besűrűsödik, adjon hozzá egy kanál olajat és sajtot, alaposan keverje össze és vegye ki. A krémet elosztjuk a karfiolon, megszórjuk zsemlemorzsával és a sütőbe tesszük elpirulni.
Készítette: Tua Saúde Szerkesztőség