Tartalom
Az olyan ételek, mint a kolbász, a kolbász és a szalonna, rákot okozhatnak, mivel füstölik őket, és a füstben jelen lévő anyagok a dohányzási folyamat során, tartósítószerek, például nitritek és nitrátok. Ezek a vegyi anyagok a bélfal irritációjával és a sejtek kisebb károsodásával járnak, és az ilyen típusú húsok napi körülbelül 50 g-os fogyasztása már növeli a bélrák, különösen a vastagbélrák kialakulásának esélyét.
Ezenkívül a kolbászban gazdag, gyümölcs-, zöldségfélékben és teljes kiőrlésű gabonákban gazdag étrend kevés rostot tartalmaz, ami lelassítja a belet, és emiatt a hús rákkeltő anyagai hosszabb ideig érintkeznek a belekkel.
Mi a feldolgozott hús
A feldolgozott hús, más néven kolbász, a szalonna, kolbász, kolbász, sonka, bologna, szalámi, konzerv hús, pulykamell és pulyka blanquet.
Feldolgozott hús minden olyan húsfajta, amelyet sózással, pácolással, erjesztéssel, füstöléssel és más eljárásokkal vagy kémiai vegyületek hozzáadásával dolgoztak fel az íz, a szín fokozása vagy az érvényesség növelése érdekében.
Egészségügyi kockázatok
A feldolgozott húsok gyakori fogyasztása káros lehet az egészségre, mert gazdag az ipar által hozzáadott vagy a feldolgozásuk során képződött kémiai vegyületekben, például nitritekben, nitrátokban és policiklusos aromás szénhidrogénekben. Ezek a vegyületek károsítják a bél sejtjeit, ami a DNS változásaihoz és ennek következtében a rák megjelenéséhez vezethet.
Ezenkívül ezeket a húsokat gyakran fogyasztják egészségtelen ételekkel, például fehér kenyérrel, finomított olajokkal, például szójaolajjal vagy hidrogénezett zsírokkal, és általában üdítőkkel, olyan ételekkel, amelyek növelik az elhízás kockázatát, valamint olyan betegségeket, mint a magas koleszterinszint, a cukorbetegség és a problémák szívroham.
Ajánlott mennyiség
A WHO szerint napi 50 g feldolgozott hús fogyasztása növeli a rák, különösen a vastagbélrák kialakulásának kockázatát. Ez a mennyiség kb. Napi 2 szelet szalonnának, 2 szelet sonkának vagy 1 kolbásznak felel meg.
Így az ideális az, ha kerüljük ezeknek az ételeknek a rendszeres fogyasztását, helyette természetes húsokat, például csirkét, halat, tojást, vörös húsokat és sajtokat.
Nézze meg a potenciálisan rákos ételek listáját
A rák kialakulásához kapcsolódó összetevőket tartalmazó élelmiszerek a következők:
- A savanyúság nitriteket és nitrátokat is tartalmazhat az élelmiszerek megőrzésének és ízesítésének elősegítése érdekében, amelyek irritálják a bélfalat és változást okoznak a sejtekben, rákot okozva;
- Füstölt hús, mivel a húsdohányzás során használt füst kátrányban gazdag, a rákkeltő anyag hasonló a cigarettafüstéhez;
- A nagyon sós ételek, például a napon szárított hús és a marhahús rángatózása, mivel naponta több mint 5 g só károsíthatja a gyomorsejteket és sejtváltozásokat okozhat, amelyek daganatok megjelenéséhez vezetnek;
- Nátrium-ciklamát édesítőszer, édesítőszerekben és könnyű vagy diétás ételekben, például üdítőkben és joghurtokban található, mivel ennek az anyagnak a feleslege növeli az olyan problémák kockázatát, mint az allergia és a rák.
A sült ételek szintén növelhetik a rák kockázatát, mert amikor az olaj eléri a 180ºC-ot, heterociklusos aminok képződnek, amelyek serkentik a daganatok kialakulását.
Ismerje meg a vörös és fehér hússal kapcsolatos mítoszokat és igazságot, és hozza meg a legjobb egészségügyi döntéseket.