Tartalom
A banánhéj számos recept összetevőjeként használható, mivel gazdag antioxidánsokban és ásványi anyagokban, például káliumban és kalciumban, amelyek segítenek a csontok megerősítésében és az izomgörcsök megelőzésében.
Ezenkívül a banánhéj rostokban gazdag és alacsony kalóriatartalmú, hozzájárulva a bél működésének javításához és a fogyás elősegítéséhez. Használható liszt, tea, vitaminok formájában, vagy sütemények és mások elkészítésére. desszertek.
A banán és más gyümölcsök héjának felhasználásával elkerülhető az élelmiszer-pazarlás, a lehető legtöbbet kihasználva minden lehetséges fogyasztásból, amely egészségügyi előnyökkel jár.
A banánhéj több tápanyagot tartalmaz, ezért a gyümölcs által nyújtottakon kívül más egészségügyi előnyökkel is járhat, amelyek közül a legfontosabbak:
1. Harcolj a székrekedés ellen
A banánhéj gazdag oldható rostokban van, ami elősegíti a széklet térfogatának növekedését, megkönnyítve a béltranszportot, különösen akkor, ha a nap folyamán megfelelő mennyiségű vizet is fogyasztanak.
Ezenkívül az oldható rostok a vastagbélrák kockázatának csökkenésével és a súlycsökkenéssel is társulnak, mivel a gyomorban gélt képez, amely növeli a jóllakottság érzését.
2. Szabályozza a koleszterint és a vércukorszintet
A banánhéjban lévő oldható rostok késleltetik az ételben lévő zsír és cukrok bélfelszívódását a bél szintjén, elősegítve a koleszterinszint csökkentését és megakadályozva a vércukorszint növekedését.
Emellett antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságai, valamint az omega-3 és omega-6 jelenléte miatt a banánhéj fogyasztása szintén csökkentheti a szívbetegségek kockázatát.
3. Megakadályozza az idő előtti öregedést
Egyes tudományos vizsgálatok azt mutatják, hogy a banánhéjak antioxidáns tulajdonságú bioaktív vegyületekkel rendelkeznek, mint például flavonoidok, tanninok, terpének és alkaloidok, amelyek megakadályozzák a szabad gyökök által a sejtekben okozott károkat, megakadályozzák a ráncok megjelenését és gondozzák a bőrt.
Mivel antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, a banánhéj a krónikus betegségek és egyes ráktípusok megelőzésében is segít.
4. Javítsa és ápolja a bőrt
Néhány állatkísérlet kimutatta, hogy a zöld banánhéj bőrön történő alkalmazása a sejtek szaporodását idézi elő, és felgyorsítja a sebek és égések gyógyulását, mivel leukocianidint tartalmaz, amely gyógyító és gyulladáscsökkentő hatású flavonoid.
Ezenkívül segíthet a pikkelysömör, a pattanások, a zúzódások vagy a bőrön jelentkező allergia tüneteinek enyhítésében is, mivel gyulladáscsökkentő és fertőtlenítő hatású.
5. Küzdelem a fertőzések ellen
A sárga banánhéj antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek hozzájárulhatnak egyes baktériumok, például a fertőzések leküzdéséhez Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Proteus mirabilis, Moraxella catarrhalis, Enterobacter aerogenes, Streptococcus pyogenes és Klebsiella pneumoniae.
Ezenkívül megvédhet néhány fogínygyulladást és parodontitist okozó baktérium ellen is, mint pl Porphyromonas gingivalis és Aggregatibacter actinomycetemcomitans, segít a fogak védelmében és a száj egészségének megőrzésében.
6. Megakadályozza az izomfáradtságot
A banánhéj gazdag káliumban, ásványi anyagban, amely segít megelőzni az izomfáradtságot. Ezenkívül a kálium segít a vérnyomás szabályozásában, csökkenti a folyadékretenciót, véd a csontvesztés ellen, csökkenti a vesekő kialakulásának kockázatát és megakadályozza a szívrohamokat.
7. Fenntartja a szem egészségét
A banánhéj gazdag karotinokban, főleg luteinben található, amely erős antioxidáns és segít megőrizni a szem egészségét, mivel megvédi őket a szabad gyökök hatásától és a makula fő alkotóeleme, amely a a szem retinája. Ily módon képes védekezni az öregedés, a fény károsodása és a vizuális változások kialakulása által okozott makula degenerációval szemben is.
8. Fenntartja a csontok egészségét
Mivel kalciumban és foszforban gazdag, a banánhéj fogyasztása segíti a csontok és a fogak megerősödését, csökkentve a törések kockázatát vagy olyan betegségek kialakulását, mint az oszteoporózis vagy az osteopenia.
Táplálkozási összetétel
Az alábbi táblázat 100 g érett banánhéj tápanyag-összetételét mutatja:
Táplálkozási összetétel 100 g banánhéjonként |
Energia | 35,3 kcal |
Szénhidrátok | 4,91 g |
Zsír | 0,99 g |
Fehérjék | 1,69 g |
Rostok | 1,99 g |
Kálium | 300,92 mg |
Kalcium | 66,71 mg |
Vas | 1,26 mg |
Magnézium | 29,96 mg |
Lutein | 350 mcg |
Fontos megemlíteni, hogy a fent említett összes előny elérése érdekében a banánhéjat ki kell egészíteni a kiegyensúlyozott és egészséges étrendben.
Hogyan kell használni a banán héját
A banánhéjat nyersen lehet használni, és alaposan meg kell mosni, mielőtt vitamint vagy gyümölcslevet készítenének belőle. Használható tea készítéséhez vagy főzhető különféle receptek elkészítéséhez is. Nézzen meg néhány receptet az alábbiakban:
1. Banánhéjú tea
Hozzávalók
- 1 banánhéj;
- 500 ml forrásban lévő vízzel.
Előkészítési mód
Mossa le a banánhéjat a szennyeződések eltávolítása és a végek levágása érdekében. Adja hozzá a héjat forrásban lévő vízbe, lassú tűzön 10-15 percig. Vegyük le a tűzről, dobjuk ki a kérget, várjuk meg, míg felmelegszik, majd igyunk.
2. Matcha vitamin és banán héja
Hozzávalók
- 1 evőkanál porított matcha;
- 1 banán szeletelve;
- Banánhéj;
- 1 teáskanál chia mag;
- 1 csésze mandula- vagy kókusztej.
Előkészítési mód
Tegye az összes hozzávalót turmixgépbe, majd igyon.
3. Banánhéjú kenyér
A banánhéjú kenyér reggelire és egészséges harapnivalókhoz használható, mivel kevés kalóriát tartalmaz és rostokban gazdag.
Hozzávalók
- 6 banán héjával;
- 1 csésze víz;
- 1 csésze sovány tej;
- ½ csésze olaj;
- 30 gramm friss élesztő;
- ½ kg teljes kiőrlésű liszt;
- ½ csipet só;
- 1 tojás;
- 1 evőkanál cukor.
Előkészítési mód
Hámozzuk meg a banánt, és vágjuk a pépet szeletekre. A turmixgépben felverjük a banánhéjat és a vizet, majd hozzáadjuk az olajat, a tojást és az élesztőt. Hozzáadjuk a lisztet és a cukrot, és jól összekeverjük. Ezután adjuk hozzá a sót és adjuk hozzá a szeletelt banánt a tésztához, enyhén keverjük össze.
Ezután tegye a tésztát kikent és megszórt formába, majd az előmelegített sütőbe, 200 ° C-ra kb. 30 percig, vagy amíg megduplázódik.
4. Banánhéj brigadeiro
A banánbőr brigadeiro egészségesebb megoldás, mint a hagyományos brigadeiro, több rostot és antioxidánst tartalmaz.
Hozzávalók
- 5 banánhéj;
- ½ liter víz;
- 1½ csésze teljes kiőrlésű liszt;
- 1 ½ csésze cukor;
- 1 csésze kakaópor;
- 1 csésze sovány tej;
- ½ csésze tejpor;
- 1 evőkanál vaj;
- 2 szegfűszeg.
Előkészítési mód
Helyezze a megmosott és apróra vágott banánhéjakat egy serpenyőbe vízzel, cukorral és szegfűszeggel együtt, addig főzze, amíg a tészta megpuhul, de ne hagyja megszáradni az összes vizet. Vegye le a tűzről, várja meg, amíg lehűl, és vegye le a szegfűszeget. Ezután verje fel a turmixgépben lévő meleg héjakat, lisztet, csokoládéport, tejport és folyadékot.
Végül adjuk hozzá a vajat, és főzzük újra, amíg meg nem látja a keveréket a serpenyő aljától. Hagyja kihűlni, és mielőtt elkészítené a golyókat, fontos, hogy vajat tegyen a kezére, hogy megakadályozza a tapadást.
A brigadeiro használható szokásos édességként vagy sütemények töltésére.
5. Banánhéjas sütemény
A banánhéj torta nagyszerű lehetőség délutáni harapnivalókhoz vagy reggelihez.
Hozzávalók:
- 4 mosott és apróra vágott banánhéj;
- ¾ csésze olaj;
- 4 tojás;
- 1 csésze zsemlemorzsa;
- 1 csésze hengerelt zab;
- 1 csésze búzaliszt;
- 4 apróra vágott banán;
- 1/2 csésze fekete mazsola;
- 1 kávéskanál bikarbonát;
- 1 evőkanál sütőpor;
- 1 kanál fahéjport fúj.
Előkészítési mód:
Verje fel a banánhéjat, az olajat és a tojásokat egy turmixgépben.Keverjünk össze egy tálban zsemlemorzsát, zabot, búzalisztet, apróra vágott banánt, mazsolát, hidrogén-karbonátot, sütőport és fahéjat.
Ezután adja hozzá a turmixgép keverékét a száraz összetevőkkel ellátott edénybe, és jól keverje össze. Végül tegye a tésztát kikent és poros formába.
A süteményt közepes, 200 ° C-ra előmelegített sütőbe kell tenni körülbelül 30 percig.
5. Farofa banánhéjjal
Hozzávalók
- 2 érett banánhéj;
- 2 evőkanál apróra vágott hagyma;
- Fokhagyma ízlés szerint (apróra vágva 10 perccel a használat előtt);
- 2 csésze manióklisztes tea;
- Egy kis só;
- Egy csipet cayenne bors;
- Csipetnyi kurkuma;
- Csepegő olívaolaj / kókuszolaj / avokádóolaj / szőlőolaj.
Előkészítési mód:
A hagyma, a kurkuma, fokhagyma és banánhéj megpárolása után adjuk hozzá a manióka lisztet, és sózzuk, borsozzuk. A banánhéj ízt és fehérjét ad a liszthez, de kevés kalória és némi rost segít a belek szabályozásában és a koleszterinszint csökkentésében.